南山さん：自分たちが日々実感していることです。障がい者のスタッフの働く特別な店なんだからと思ったら甘えが出てしまう。店の質が落ちてしまう。お店というのはスタッフの為にあるんじゃなくて、お客さんのためにあるんです。お客さんが「また来たい」と思ってくださらなければ店は潰れてしまうんです。障がい者スタッフの雇用を維持するためには、ぜったいに潰すわけにいかないんですよ。
おおつか：「障がい者のできるビジネスをやるんじゃなくて、まず事業が成り立つことを考えて、その中に彼らの職域を作っていく」そういうことですよね。
南山さん：そうなんです！でも福祉起業家経営塾の塾生さんに会うと、僕も元気が出ますよ。でもあの塾ってすごいよね。塾生の皆さんの気迫がすごいから。講師もあそこまで手取り足取りやってくれるんですものね～。

おおつか：ぱれっとの将来構想を聞かせてください。
南山さん：これからは、ぱれっとのようなお店をやりたい人を育てていきたいと思います。ぱれっとだからできたのではなくて、強い思いがあって努力をすればできるんだよ。そんなことを教えてあげたいですね。
おおつか：福祉起業家経営塾の塾生の研修をお願いしたいなあ。
南山さん：いいですよ！でも厳しいですよ～。あ、おおつかさんより怖くないか（爆）。